Twee dagen geduld… en dan dit op je bord!

Twee dagen aandacht, Texelse ingrediënten en kruiden uit eigen tuin: dit lamsstoofpotje laat zien waar L’avenir voor staat.

Bij Restaurant L’avenir in De Koog krijgt goed eten de tijd. Voor het Texels lamsstoofpotje is chef-eigenaar Frank van Dijk twee dagen in de weer.

Het lamsvlees marineert twaalf uur in witte port en kruiden, waarna het in roomboter wordt aangebraden en samen met ui, paprika, tomaat en wortel nog zes uur langzaam de oven in gaat. Tijm, rozemarijn, peterselie en laurier komen uit de eigen moestuin. Het resultaat is een 100% huisgemaakt en glutenvrij hoofdgerecht, geserveerd met groente en gebakken krieltjes. Ook is het de hele dag als plate met frites en salade te bestellen.

L’avenir is een familiebedrijf met een hecht team en veel Texelse medewerkers. Persoonlijke bediening staat hier voorop: geen QR-codes of robots, maar echte gastvrijheid. Binnen is het klein en gezellig met een open keuken; buiten wacht een groot terras midden in de Dorpsstraat. Voor kinderen is er boven een kinderhoek en een speciale menukaart met Texelse kleurplaat.

Zwei Tage Hingabe, Texeler Zutaten und Kräuter aus dem eigenen Garten: Dieser Lammeintopf zeigt, wofür L’avenir steht.

Im Restaurant L’avenir in De Koog bekommt gutes Essen die Zeit, die es verdient. Für den Texeler Lammeintopf ist Küchenchef und Inhaber Frank van Dijk zwei Tage beschäftigt.

Das Lammfleisch mariniert zwölf Stunden in weißem Portwein und Kräutern, wird anschließend in Butter angebraten und gart mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Möhren weitere sechs Stunden langsam im Ofen. Thymian, Rosmarin, Petersilie und Lorbeer stammen aus dem eigenen Gemüsegarten. Das Ergebnis ist ein 100 % hausgemachtes und glutenfreies Hauptgericht mit Gemüse und gebratenen kleinen Kartoffeln. Ganztägig gibt es das Gericht auch als Tellergericht mit Pommes frites und Salat.

L’avenir ist ein Familienbetrieb mit einem eingespielten Team und vielen Texeler Mitarbeitern. Persönlicher Service steht an erster Stelle: keine QR-Codes oder Roboter, sondern echte Gastfreundschaft. Innen ist es klein und gemütlich, mit offener Küche; draußen liegt eine große Terrasse mitten in der Dorpsstraat. Für Kinder gibt es oben eine Spielecke sowie eine spezielle Kinderkarte mit Texeler Ausmalbild.

Restaurant L’avenir
Dorpsstraat 22, De Koog
0222 365 791
info@lavenirtexel.nl
www.restaurantlavenir.nl