Mediterraans eten met een Texels accent bij De Dadel

Sinds het afbranden van de vermaarde discotheek de J’elleboog in 2012 was de Kantoorstraat in Den Burg enigszins uit de loop geraakt. Maar waarschijnlijk niet voor lang meer, want steeds meer Texelaars en toeristen ontdekken er de Mediterraanse Brunch Bar De Dadel, die vorig jaar door Soufiane en Tessa werd geopend.

Ze hebben allebei een passie voor eten en koken, vertellen ze. Tessa studeerde ooit rechten, maar ontdekte dat een kantoorbaan niets voor haar was en stortte zich op het maken van taartjes en patisserie. Soufiane komt oorspronkelijk uit het Marokkaanse Casablanca, waar de keuken het belangrijkste vertrek van het huis is. “We vinden het fijn om dingen samen te doen en daarin onze creativiteit kwijt te kunnen. Bovendien denken we qua geur en kleur nog wel iets te kunnen toevoegen aan het bestaande culinaire aanbod op Texel.”

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door TEXEL (@texelvakantiekrant)

Brunch Bar De Dadel is met recht ‘een pareltje’, waar je terecht kunt voor zowel ontbijt, lunch als heerlijke taartjes. Wat dacht je van een knapperige, kruidige falafelwrap? Een pita sabich, met gefrituurde en gerookte aubergine? Of shakshuka, een Noord-Afrikaans stoofgerecht met paprika en saffraan? Daarnaast serveert het jonge stel diverse bijzondere soorten koffie en thee.

Tessa en Soufiane zijn er trots op alles zelf te maken. Uniek is de mix van 24 kruiden die Soufiane zelf heeft ontwikkeld en steeds weer vers bereidt. “Ik werk veel met Marokkaanse kruiden en specerijen. Twee keer per jaar ga ik naar mijn familie. Wanneer ik dan terugkom naar Texel, heb ik van alles bij me. Een vriend gaat elke maand. En als iets écht op is, vraag ik mijn moeder het op te sturen.”

Toch is De Dadel niet alleen uitsluitend Mediterraans. “We gebruiken graag duurzame producten, lokaal geteeld als het kan. Zo is de frites van de Texelse boer Klaas, bereid met Marokkaanse kruiden. Herkenbaar, maar toch vernieuwend. Wij hebben ook worteltaart. Wat is daar bijzonder aan, zou je zeggen. Maar door de ras-el-hanut kruiden in de cake en de oranje bloesem-frosting bovenop wordt het een hele smaakbeleving. Zo geven wij al onze gerechten een eigen accent.”

De Dadel is klein en intiem, met zes tafeltjes en buiten een mini-terras met negen stoelen. Het kleurige interieur oogt fris en het ruikt er exotisch, waarschijnlijk net als in Soufianes ouderlijk huis. Leuk ook is het mini-winkeltje, waar ze keramiek, onderzetters en andere souvenirs uit Marokko verkopen. En natuurlijk de bijzondere kruidenmix van Soufiane. De Dadel is tevens het adres voor catering, taarten op bestelling en een heerlijke high tea.

De Dadel

Kantoorstraat 9B, Den Burg. 

Dedadel.nl