Eerlijk vlees en prachtige winkel in De Koog

Slagerij Moormann en De Boer in De Koog, voor de meeste Texelaars en toerist behoeft dit geen uitleg. Sinds kort is de zaak – die recent prachtig werd verbouwd – éen van de weinige zaken in Nederland waar het zeer exclusieve vlees van abdijvarkens wordt verkocht. Het goede leven van de varkens, proef je ook daadwerkelijk terug op je bord.

De winkel an sich is al een pareltje. Het oogt strak, modern en toch sfeervol. Kees en zijn team hebben ingesprongen op de toenemende vraag van verpakt vlees. Alle soorten vlees liggen netjes gesorteerd in etalage, waardoor het overzicht gewaarborgd is. “We werken veel met lokaal vlees, maar hoe dan ook met goed vlees. Het livar-varkensvlees komt niet van Texel. Het is de afkorting van ‘Limburgs kloostervarken’. Het zijn varkens die kleinschalig worden gehouden en nog echt buiten kunnen wroeten in de modder. Bovendien gaat ook het slachtproces op een manier die zo min mogelijk stress veroorzaakt. Niet voor niets is het Livar-varken gecertificeerd met het ‘driesterren-beter-leven-keurmerk’ van de Dierenbescherming.”

De rest van het vlees dat verkocht wordt bij de slagerij tegenover de Lidl aan de Nikadel in De Koog, is wel afkomstig van het eiland. “Zo komt het rundvlees van koeien van Werner Dros aan de Oosterenderweg en komt ook het lamsvlees van Texel. Je kunt dus echt zien waar je vlees vandaan komt, wij vinden dat belangrijk”, vertelt Kees die door Texelaars ook wel ‘Kees Vlees’ wordt genoemd.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door TEXEL (@texelvakantiekrant)

Vlees in blik

Tot ver over de eilandgrenzen zijn ze bekend: de vleesconserven van Slagerij Moormann, een idee van zijn vrouw Katja. “Vers vlees neem je niet even mee naar huis. Toen kwam Katja met dit idee, waarmee een oude traditie nieuw leven werd ingeblazen.” Het werd een groot succes. Moormann en De Boer hebben het inblikken van vlees weer op de kaart gezet en aan dit assortiment maaltijdcomponenten toegevoegd.

Barbecue

Wie op vakantie is op Texel en van plan is om lekker te gaan barbecueën, doet er goed aan om de website van slagerij Moormann en De Boer eens te bekijken voor het assortiment en de bezorgmogelijkheden. Een bezoekje brengen kan natuurlijk ook. De winkel is geopend van maandag tot en met zaterdag.

Slagerij Moormann en De Boer

Nikadel 30-32, De Koog

0222 317 552