IJsparel aan de Hollandse Weg
Algemeen
Wij Texels ijs zegt, zegt Labora. Wat in 2000 begon met een klein ijskarretje voor de boerenschuur, is uitgegroeid tot de populairste ijsspot van het eiland. Wat hetzelfde is gebleven bij de boerderij aan de Hollandse Weg nabij De Cocksdorp: de kleine keten. Het romige ijs wordt gemaakt van melk van de koeien die een paar meter verderop worden gemolken.
We hebben om tien uur afgesproken met eigenaresse Mylene Rodenburg. De redactie is wat vroeg en we vinden Mylene in de stal. “Ik kom eraan, even omkleden.” Een kwartier later zitten we bij haar op kantoor en vertelt ze vol enthousiasme over het bedrijf. “We hebben achttien soorten ijs. De gangbare smaken doen het toch altijd het best. Als het aardbeienijs op dreigt te raken, ontstaat er stress”, lacht ze. Vaste bezoekers van de IJsboerderij die de aarbeienknoert hebben leren kennen, snappen waarover ze het heeft. “Ook stracciatella doet het goed. We proberen daarnaast altijd wel nieuwe dingen te doen. Zo hadden we met Pasen bokkepootjesijs, dat was lekker joh. Vorig jaar hebben we geëxperimenteerd met speculoos-cheescakeijs, een variant op de vaste smaak strawberry-cheescake, een hardloper. Maar al te gek doen we niet. We maken romig ijs van hoge kwaliteit.”
Bij Labora hebben ze in de vitrine achttien smaken ijs die regelmatig wisselen. In het bestand van de IJsboerderij zitten meer dan honderd smaken. Door het wisselen blijft er bij ieder bezoek wel weer iets nieuws te proeven. Maar niet alleen voor het ijs is een bezoek de moeite waard. Labora is een beleving voor jong en oud. Zo kun je een kijkje nemen bij de melkrobot en kinderen leven zich uit in de speeltuin of op het grote springkussen terwijl de ouders genieten van een kop koffie.
“De ijskar hebben we alleen nog voor de sier, al gaat mijn opa er soms nog mee op pad, naar bepaalde basisscholen of de Landbouwdag. Maar dat is pure liefhebberij. We draaien Labora met een geweldig team. Van de boerderij tot de ijsmakerij en de winkel: alles valt samen.”
Voor Mylene is de laagdrempeligheid belangrijk. Daarom kan iedereen er tot en met augustus dagelijks van 11:00 tot 20:00 uur terecht geopend. Daarna wijken de openingstijden af, deze zijn te vinden op de website van Labora. Wie nog niet bekend is met Labora, heeft op Texel duidelijk een afslag gemist.
IJsboerderij Labora
Hollandseweg 2
ijsboerderijlabora.nl
