Ontdek parel Pommes Paul
Algemeen
Er kan soms een rij staan en dat is niet voor niets. Kenners weten dat ze bij ‘Pommes Paul’ in De Koog moeten zijn voor een bijzonder patatje of andere snacks.
De zaak kan gerust een verborgen parel in het baddorp genoemd worden. Pommes Paul ligt achter restaurant Oudeland dat sinds een paar jaar op de hoek van de Dorpsstraat en de Nikadel is gevestigd. Voor veel Texelaars de plek waar vroeger ‘Paul Patat’ was, voor gasten is het een plek die soms nog even ontdekt moet worden.
Maar dan kom je ook wel wat tegen als je binnenstapt bij Pommes Paul. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met producten die op het eiland zijn verbouwd en dat zie je terug op de menukaart. Zo is de patat gemaakt van aardappels, die een paar kilometer verderop worden verbouwd op de akkers van Pieter Langeveld in de polder Eierland. De aardappels gaan – nadat ze gewassen zijn – rechtstreeks van het land naar Pommes Paul. “Hier halen we ze nog even door de snijmachine”, vertelt Daan Kappert “en dan gaan ze de frituur in.”
Een andere topper is de falafel die gemaakt wordt van lupinebonen die Klaas Lap in Den Hoorn verbouwd. En voor de hamburgers wordt een beroep gedaan op Texels rund dat uit de slachterij van Cor Boschma in Oudeschild komt. Allemaal producten van dichtbij en waarvan ze bij Pommes Paul weten dat het allemaal met zorg is bereid.
“Voor de patat hebben we diverse toppings waarbij we ook graag producten van Texel gebruiken”, vertelt Daan. “We hebben verschillende soorten kaas van kaasboerderij Wezenspyk van Job Witte en het stoofvlees bij de patat stoof maken we ook van Texels rund.” Daarnaast staan Texelse garnalenkroketten op de menukaart en populair is Paul’s slaatje, gemaakt van de Texelse aardappelen van Langeveld.
Kenners nemen het voor het lief dat ze soms even in de rij moeten staan, ze weten wat ze krijgen. En wie binnenstapt als het even rustig is, heeft het geluk meteen de beurt te zijn. De snacks kunnen ter plekke worden opgegeten (er zit een terras naast de zaak) en het is ook mogelijk om ze mee te nemen naar het vakantieverblijf. “Dat zien we ook vaak gebeuren.”
